Teknis Penyembelihan

Prinsip-prinsip Penyembelihan Sesuai Fatwa MUI

1. Hewan yang Disembelih

• Hewan yang boleh dimakan

• Hidup ketika di sembelih

• Sehat sesuai dengan persyaratan kesehatan hewan

2. Penyembelih 

• Penyembelih diwajibkan beragama Islam, Baligh dan menjalankan syariat islam

• Memahami cara penyembelihan dengan cara yang syar'i

• Mempunyai keahlian dalam menyembelih

3. Alat Sembelih

• Alat yang dipergunakan untuk menyembelih sesuai standart ketajaman 

• Alat yang di pergunakan bukan yang dilarang oleh syariat seperti, kuku, gigi atau taring, atau tulang

4. Proses Penyembelihan

• Menyembelih harus dengan niat dengan menyebut asma Allah “Bismillah Allahu Akbar” (dengan menyebut nama Allah, Allah Maha Besar)

• Hewan yang akan disembelih harus dalam keadaan sehat dan telah mendapat izin dari instansi yang berwenang.

• Pisau yang digunakan untuk menyembelih harus tajam sehingga pada saat pemotongan halal dilakukan hewan tidak terlalu menderita dan penyembelihan dapat dilakukan dengan cepat dan mudah.

• Memastikan adanya aliran darah dan gerakan ketika disembelih (Hayah Mustaqirrah)

5. Pengolahan, Penyimpanan, dan Pengiriman

• Pengolahan dilakukan setelah hewan mati setelah proses penyembelihan

• Hewan yang mengalami gagal dalam proses penyembelihan harus di pisahkan

• Penyimpanan harus dipisahkan antara halal dan non halal 

• Harus ada informasi dan jaminan status kehalalan disetiap tahap proses (mulai hari persiapan hingga pengiriman)

6.  Lain-lain

• Hewan yang akan disembelih, disunnahkan untuk dihadapkan ke kiblat. 

• Penyembelihan semaksimal mungkin dilaksanakan secara manual, tanpa didahului dengan stunning(pemingsanan) dan semacamnya.

• Stunning (pemingsanan) untuk mempermudah proses penyembelihan hewan hukumnya boleh, dengan syarat:

stunning hanya menyebabkan hewan pingsan sementara, tidak menyebabkan kematian serta tidak menyebabkan cedera permanen

• Melakukan penggelonggongan hewan, hukumnya haram.